Kokobanana.

, a photo by niebochce on Flickr.

Tak jak zapowiedziałam bananowa sobota. Chleb bananowy piekłam we wszelakich i rozmaitych wersjach, ale tym razem zdecydowałam się na typowe ciasto z tym jakże lubianym przeze mnie owocem. Promieniami słońca delikatnie zaglądającymi przez szybę i słodki wypiek na stole, każdy weekend powinien tak wyglądać :). Przepis pochodzi stąd, oczywiście dokonałam własnych modyfikacji między innymi pod kokosowym względem^^.

Składniki:
7 dużych bananów
3-4 łyżki golden syrupu
7 jajek
200 g oliwy lub stopionego masła
2 budynie bananowe
5 kopiastych łyżek mąki pszennej lub orkiszowej
łyżeczka esencji waniliowej
50 g wiórków + 20 g do posypania
łyżka kakao

Banany pokroić w plastry i wymieszać z goldem syrupem. Po 15 minutach lekko zblendować. Jajka zmiksować, następnie dodać przesianą mąkę, budynie, oliwę i esencję i ponownie zmiksować. Masę połączyć z bananami, dołożyć wiórki i energicznie wymieszać. Ciasto wlać do blachy tortowej i piec przez 60 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku. Po wystudzeniu posypać kakao i wiórkami. Smacznego.