Tratata tarta.

, a photo by niebochce on Flickr.

Weekend niepostrzeżenie przemyka pomiędzy rozwianymi włosami. Wlatuje i wylatuje, hula, nie mam pojęcia kiedy i gdzie. Jutro się zbudzę i będzie wiosna.
Tarta na niedzielny obiad. Moja pierwsza wytrawna. Lżejsza niż klasyczna i znacznie zdrowsza. Lubię takie "odchudzone" przepisy, taka pozostałość po diecie, której się pewnie nigdy nie wyzbędę, co jakoś specjalnie mi nie przeszkadza. Podałam ją z sosem włoskim, sałatką z buraczków i miksem roszponki z radicchio. A na deser truskawki z jogurtem greckim, chwilo trwaj :).

Składniki:

Spód:
120 g mąki pszennej pełnoziarnistej
100 g mąki gryczanej
1 jajko
130 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenie
1 łyżeczka sody
szczypta soli

W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki, a w drugiej mokre. Przelać mokre do suchych, zagnieść ciasto i uformować w kulę. Zawinąć w folię i wstawić do zamrażarnika na 30 minut. Następnie "wykleić" ciastem formę do tarty. Środek obciążyć, by nie wyrósł. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 10-15 minut.

Nadzienie:
2 filety z np. soli, mintaja
1/2 cukini
100 g strąków zielonego groszku
2 łyżki kaparów
2 jajka
170 g jogurtu naturalnego
sok z cytryny
oregano
gałka muszkatołowa
przyprawa suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
pieprz do smaku
szczypta soli

Rybę opruszyć szczyptą soli, zamarynować w soku z cytryny i oregano przez około 30 minut. Następnie pokroić ją na paski. Cukinię pokroić w krążki, a potem jeszcze w ćwiartki. Groszek opłukać i gotować na parze przez ok. 10 minut. Jajka roztrzepać, wymieszać z jogurtem, gałką, przyprawą suszone pomidory i pieprzem. Na tartę wyłożyć rybę, cukinię, groszek, posypać kaparami i wlać jajka z jogurtem. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 20-25 minut. Smacznego.