Kobiece serce.

, a photo by niebochce on Flickr.

Mam nadzieję, że dzisiaj wszystkie zostałyście obsypane ślicznymi kwiatami i ulubionymi czekoladkami :). U mnie dziś lekkie kakaowe ciasto z kawową nutą i twarożkowo-borówkowym kremem. Późno namyśliłam się na upieczenie czegokolwiek, ale uznałam że trzeba sobie osłodzić Dzień Kobiet, a co. Inspiracją była odchudzona mleczna kanapka, której w kinderowej wersji wieki nie jadłam, ale kiedyś bardzo lubiłam.

Składniki:

Ciasto:
4 jajka - oddzielnie białka i żółtka
3 łyżki mąki pełnoziarnistej
4 łyżki cukru - u mnie ksylitolu
5 łyżek mleka - ja dałam sojowe czekoladowe
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka oliwy
3 łyżeczki kakao
2 łyżeczki skórki pomarańczowej
szczyta soli

Białka ubić z solą i cukrem na sztywną pianę. Żółtka również ubić na pianę. Dodać mąkę, mleko, sodę, proszek do pieczenia, kakao, skórkę i oliwę - zmiksować. Do powstałej masy stopniowo dodać białka i delikatnie wymieszać. Ciasto wlać na natłuszczonà formę - u mnie silikonowa, więc nie było potrzeby. Piec przez 35 min w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.

Masa:
300 g 3-krotnie zmielonego twarogu
1 łyżka miodu
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 łyżeczka agaru - może być żelatyna
50 ml zimnej wody
1 szklanka borówek lub jagód

Twaróg zmiksować z miodem i wanilią. Agar rozpuścić w połowie wody. Resztę wody doprowadzić do wrzenia. Dodać rozpuszczony agar i razem zagotować. Lekko wystudzić. Dodać do serowej masy i zmiksować. Następnie dołożyć borówki i wymieszać. Wstawić na godzinę do lodówki, aby masa stężała.

3 łyżki esencji kawowej lub rozpuszczonej kawy z wódką
1 łyżka uprażonych wiórków kokosowych

Wystudzone ciasto przeciąć na pół. Spód nasączyć kawą z alkoholem. Przełożyć masą. Wierzch posypać wiórkami. Smacznego.