Na przekór czekoladzie.

, a photo by niebochce on Flickr.

Dzień czekolady? Na przekór będę. Wczorajszy przepis był wystarczająco czekoladowy. Nadal jednak w słodkim klimacie ostatnie ciasto robione przeze mnie na święta. Mało Wielkanocne, ale tata się uparł, że musi być coś z jabłkami. Uznałam, więc że wreszcie zmierzę się z apfelstrudel. Odkąd pierwszy raz obejrzałam Bękarty Wojny (uwielbiam ten film i oglądałam go do tej pory wiele razy) wiedziałam, że muszę go zrobić :D. Jest tam scena, gdy porucznik Hans Landa zamawia właśnie apfelstrudel z bitą śmietaną i szklanką mleka :). Samo ciasto należy chyba do najdziwniejszych jakie robiłam. Konsystencja i rozciągliwość lekko mnie zaskochyły. Mało cukru, mało tłuszczu, więc całkiem zdrowo, zwłaszcza że pokusiłam się o pełnoziarnisty dodatek. Generalnie lekko zmodyfikowałam przepis, ale istotę zachowałam, mam nadzieję.

Ha dziś zjadłam pierwsze lody w tym roku <3. 20 stopni na termometrze przy zachmurzonym niebie, ewidentnie wiosna się panoszy, oby jeszcze słońce się przyłączyło :). Zauważyłam, że często w notkach piszę o pogodzie, ale ma ona spory wpływ na moje samopoczucie (meteopatia?) i dobrze się komponuje tematycznie z mymi kuchennymi podbojami.

Składniki:

ciasto:
250 g mąki pszennej
100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
pół łyżeczki soli
1 jajko
1 łyżka oliwy
100 ml letniej wody

nadzienie:
6 jabłek,
2 łyżki trzcinowego cukru,
łyżka cynamonu cynamonu,
pół szklanki rodzynek,
1/3 szklanki suszonych jagód goji - można zastąpić innymi suszonymi owocami w orginale suszona czarna porzeczka
100 ml rumu

50 g roztopionego masła,
łyżka bułki tartej
opcjonalnie cukier puder

Składniki na ciasto zagnieść tak by było gładkie i nie przyklejało się do rąk. Uformować kulę, następnie posmarować ją olejem i odstawić na godzinę. Ciasto bardzo cienko rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Posmarować je roztopionym masłem z bułką tartą. Na powierzchnię ciasta wyłożyć nadzienie i zawinąć wraz z końcami, tak aby nadzienie nie wypadało. Posmarować roztopionym masłem. Przenieść strudel na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piec około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. W czasie pieczenia ewentualnie podlać ciasto roztopionym masłem. Opcjonalnie wystydzony strudel posypać cukrem pudrem. Smacznego