Ładny i powabny.

Dziś bez osobistych wynużeń dla odmiany obędzie się. Zaległych przepisów nazbierałam, więc pora je upublicznić. To jeden z "odczarowujących" awokado, zresztą z pozytywnym skutkiem. Przepis na omlet z mlekiem w proszku wpadł mi w oko już dawno temu (nie pamiętam niestety gdzie po raz pierwszy się z nim zetknęłam) i kilka razy już lądował na mym talerzu. Jako że mam alergię na mleko użyłam napoju sojowego w proszku i efekt myślę, że jest podobny. Sos prawie tatarski, tylko znacznie lżejszy i moim kubkom smakowym odpowiada nawet bardziej niż tradycyjny. Nietylko do ryby.

Składniki(1 porcja):

1 jajko

30 g mleka w proszku lub napoju sojowego w proszku

łyżeczka mleka lub mleka sojowego

50-60 g wędzonej ryby - u mnie pstrąga

1/4 awokado

4-5 rzodkiewek

garść kiełków

suszona bazylia i oregano

sól

pieprz

sos:

1 łyżka jogurtu greckiego

1 łyżka musztardy

1 łyżeczka majonezu

2 korniszony

kilka marynowanych grzybów - u mnie kurki

1/2 łyżeczki suszonego czosnku

sól

pieprz

sos:

Ogórki i grzyby pokroić na bardzo małe kawałki. Wymieszać z jogurtem, musztardą, majonezem                           i przyprawami.

Oddzielić żółtko od białka. Białko ubić z odrobiną soli. Żółtko zmiksować z mlekiem w proszku i płynnym oraz z suszonymi ziołami. Do powstałej masy dodać białko i ostrożnie wymieszać. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni teflonowej, jeśli potrzeba lekko nasmarowanej tłuszczem.

Rybę podzielić na kawałki, awokado i rzodkiewkę pokroić w plastry, rozłożyć na omlecie, posypać kiełkami, polać sosem i oprószyć świeżo mielonym pieprzem. Smacznego

Song of the cook