Na tygodnia początek słodki obrządek.

, a photo by niebochce on Flickr.

Z powrotem w domu. Czas rozpocząć nowy tydzień. Na słodko. Upieczony specjalnie na wyjazd sernik okazał się sukcesem, więc przepis zasłużył na publikację ;). Z braku czasu dalsze wywody sobie daruję i przejdę do sedna.

Składniki:
Spód:
300 g ciastek digestive w czekoladzie
50 g masła w temperaturze pokojowej
80 ml rumu

Ciastka pokruszyć. Zagnieść z rumem i masłem. "Obkleić" powstałą masą spód wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Wstawić na 30 minut do lodówki.

Masa serowa:
1/2 kg sera twarogowego trzykrotnie mielonego
1/2 kg sera mascarpone
4 jajka
10 łyżek kaszy manny
1/2 szklanki cukru + 3 łyżki brązowego na wierzch do posypania
3 gruszki pokrojone w kostkę
100 g czekolady nadziewanej - u mnie jabłkiem
1/2 łyżeczki imbiru
łyżka skórki pomarańczowej
łyżka cynamonu - na wierzch
opcjonalnie jabłkowo-winiakowa galaretka z lidla - kupiłam ją kiedyś na tygodniu brytyjskim, czy luksusu i nie wiedziałam, co z nią zrobić, a wbrew pozorom świetnie się sprawdziła; można pominąć ten składnik lub zastąpić go kilkom łyżkami konfitury jabłkowej.

Sery wymieszać. Miksować dodając pojedynczo jajka. Następnie dołożyć cukier, kaszę, galaretkę/dżem, skórkę i imbir nadal mieszając. Wsypać pokrojoną gruszkę i całość delikatnie wymieszać. Wylać na spód i "powtykać" plasterki czekolady. Piec przez 55 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po tym czasie wyjąć ciasto posypać 3 łyżkami brązowego cukru wymieszanego z cynamonem i piec jeszcze przez następne 10 minut. Smacznego